Csabai Kolbászklub Egyesület (Békéscsaba)

„… akik tenni akarnak a csabaiságért…”

Történet

1997 októberében került megrendezésre az első Kolbászfesztivál Békéscsabán. A fesztivál szervezőinek – Dr. Ambrus Zoltán és neje, valamint István Anna, a Szlovák Kultúra Házának igazgatónője – felhívására jött létre a Csabai Kolbászklub, mely később a Csabai Kolbászklub Egyesület nevet felvéve közhasznú szervezetté alakult.

A klub céljai, feladatai

• a kulturális örökség megóvása
• a hagyományok őrzése, a csabai kolbászkultusz felelevenítése
• a csabai disznótor turisztikai látvánnyá fejlesztése
• a Csabai Kolbászfesztivál népszerűsítése, rendezésében való részvétel
• közösségteremtés
• a helyi szlovák kisebbség gasztronómiai kultúrájának ápolása
• kistérségi csoportok kialakítása, tevékenységük segítése
• ifjúsági csoportok szervezése, tevékenységük koordinálása
• környezetvédelmi, biogazdálkodási programok, előadások, táborok, kiállítások szervezése, lebonyolítása
• családi, kis– és középvállalkozások megalakításának és működésének támogatása
• kolbászkészítés és értékesítés

Uhrin Zoltán, a klub vezetője szerint: „Feladatunk a szűkebb hazánk érdekében a Csabai kolbász népszerűsítése. Nincsenek nagy hegyek, tavak, tájegységek, amik vonzóak lehetnek. Nekünk mást kell meglovagolni, ez a cél, ehhez értünk, apáink, nagyapáink megszerettették velünk az értéket. Az 1700-as években idetelepített őseink hozták magukkal. Gazdálkodtak, megtermelték a kukoricát, feletették a jószággal, a disznó volt az alapvető élelmiszer. Csak úgy tudtak fizikai munkát végezni, ha megvolt a megfelelő élelmiszer. Ezért volt a fontos a disznó, a szalonna, de fel kellett használni a húst is. Mivel nem tudták egyszerre megenni, tartósítani kellett, nem volt hűtőszekrény. A tartósítást úgy oldották meg, hogy megfűszerezték a húst, bélbe töltötték, felfüstölték. Rájöttek, hogy ez milyen finom. Régebben a vékonykolbászt megsülve, zsírba rakva tárolták. A csabaiak még sokan most is ezt csinálják. A csabai abban különbözik leginkább a többitől, hogy 4 alapfűszere van: paprika, só, köménymag, fokhagyma. Borsot egyáltalán nem tesznek bele, mert annak idején az nagyon drága fűszer volt. A paprika meg megtermett itt a tájékon. Nemes az édes paprika, a nemtelen az erős. … El kell fogadni a másféle kolbászt is, de a miénk a legjobb, erre büszkék vagyunk. Mások máshogy szeretik, de nagyon jó híre van a mi kolbászunknak mindenhol: Ausztriában, Erdélyben, Szlovákiában. A klub tervei között szerepel az ifjúsági csoport megalakítása. Sajnos, korosodik a társaság, az eltávozottak emlékeit nagy szeretettel őrizzük.”

Alapító tagok

A klub 58 fővel alakult, jelenleg mintegy 330 tagja van. Nemcsak Békés megyében és Magyarországon, hanem a határon kívüli is élnek klubtagok. A legaktívabbak: Uhrin Zoltán, Bondár Árpád, Laurinyecz András, Huszár Endre, Halász Sándor, Kovács István, Petényi György, Uhrin Sándor, Viczián János, Szabó Tamás.

Kapcsolódó rendezvények

• Csabai Farsang (Békéscsaba)
• Utazás. Nemzetközi Kiállítás (Budapest)
• Lecsófőző Verseny (Békéscsaba)
• Munkácsy Emlékház Kolbász – és Borbemutató (Békéscsaba)
• GasztroMánia Főzőverseny és Majális (Csongrád)
• Szolnoki Gulyásfesztivál (Szolnok)
• Gyulai Kolbász- és Sódarmustra (Gyula)
• Békés megyei Pályaválasztási Vásár (Békéscsaba)
• Békési Tökmag Mustra (Békés)
• Ladányi Disznótoros (Körösladány)
• Gyulai Várkerti Vigasságok (Gyula)
• Kolbász- és Pálinkaverseny (Orosháza)
• Csabai Sörfesztivál és Csülökparádé (Békéscsaba)
• Csorvási Nemzetközi Lakodalmas és Gasztronómiai Napok (Csorvás)
• Szarvasi Szilvanapok (Szarvas)
• Békében Békésben Nemzetiségi Találkozó (Békéscsaba)

Nemzetközi kapcsolatok

• Sevnica Szalámifesztivál (Szlovénia)
• Érsekújvár Kolbászkészítő Verseny, Klobfest (Szlovákia)
• Pozsony, Kolbászkészítő Verseny (Szlovákia)
• Sepsiszentgyörgyi Kolbászparádé (Románia)
• Székelyudvarhely (Románia)
• Nova L’hota Disznóvágás bemutató (Csehország)
• Sid Kobasiciada (Szerbia)
• Turija Kobasiciada (Szerbia)
• Samobor Salamijada (Horvátország)
• Nagymuzsaly Aranygulyás Főzőverseny (Ukrajna)
• Globasnitz Szalámifesztivál (Ausztria)

Hivatalos adatok

Székhely: H-5600 Békéscsaba, Kossuth tér 10.

Iroda: H-5600 Békéscsaba, Szent István tér 9.

Levélcím: H-5600 Békéscsaba, Diófás utca 2.

E-mail: csabaikolbaszklub@t-online.hu

Tel.,fax: +36-66/456-641

Üzenetrögzítő: +36-66/445-002

Lásd még

• Csabai kolbász

Források

• Csabai Kolbász Klub Egyesület. In: Csabai Mérleg, 9. évf. 22. sz. (1999.) 8. p. (Lelőhely: Békés Megyei Könyvtár)
• Nyemcsok László: Télbúcsúztató batyusbál. Új tagok a népszerű Kolbászklubban. In: Békés Megyei Hírlap, 58. évf. 49. sz. (2003. február 27.) 4. p. (Lelőhely: Békés Megyei Könyvtár)
• Vándor Andrea: Csabai kolbászklub alakul? In: Békés Megyei Nap, 5. évf. 18. sz. (1998. január 22.) 4. p. (Lelőhely: Békés Megyei Könyvtár)

Kapcsolódó irodalom

• Dedinszky Gyula: A csabai kolbász = Cabianská klbása. fel. szerk. Ambrus Zoltán ; kiad. a Csabai Rendezvényiroda Bt. Békéscsaba : Csabai Rendezvényiroda, 2005. 150 p. (Lelőhely: Békés Megyei Könyvtár, Békés Megyei Elektronikus Könyvtár (digitalizált változat)

Külső hivatkozások

• A Csabai Kolbászklub Egyesület hivatalos honlapja (Látogatva: 2012.03.31.)
• Csabai Kolbászklub Egyesület. In: Békéscsaba város honlapja (Látogatva: 2012.03.31.)