https://bekeswiki.hu//index.php?action=history&feed=atom&title=Pog%C3%A1csa 2026-08-28T14:33:10Z Az oldal laptörténete a wikiben MediaWiki 1.39.5 https://bekeswiki.hu//index.php?title=Pog%C3%A1csa&diff=6117&oldid=prev 2024-01-05T14:20:28Z

<p>1 változat importálva: Importálás a BékésWiki enciklopédiából (2024.01.05.)</p> <table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface"> <tr class="diff-title" lang="hu"> <td colspan="1" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← Régebbi változat</td> <td colspan="1" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">A lap 2024. január 5., 16:20-kori változata</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-notice" lang="hu"><div class="mw-diff-empty">(Nincs különbség)</div> </td></tr></table>

Mediaadmin https://bekeswiki.hu//index.php?title=Pog%C3%A1csa&diff=6116&oldid=prev 2013-05-09T12:36:38Z

<p>H</p> <p><b>Új lap</b></p><div>Az uradalmi cselédeknél télidőben a pogácsa volt a leggyakrabban sütött tészta. Készítését a kemence fűtésével egyidőben kezdték. A kisteknőben elmorzsolták a '''zsír'''t a '''liszt'''tel, majd '''töpörtő'''t vagy '''kolompír'''t (burgonyát) és '''tejföl'''t vagy zsírt adtak hozzá. Ezután megsózták és '''tej'''jel, '''író'''val vagy '''savó'''val, néha '''víz'''zel keményre gyúrták. Kevés pihentetés után kétujjnyi vastagra nyújtották a tésztát, ezután a '''tetejét mintásra vagdosták''', majd '''kiszaggatták'''. A pogácsával teli tepsit a kemence legtüzesebb helyére tették. A vízzel gyúrt pogácsatésztát kézzel szétnyomkodták a tepsiben és sütés után szintén kézzel széttördelték.<br /> <br /> <br /> == Pogácsa receptek ==<br /> <br /> * [[Erőstúrós pogácsa]]<br /> * [[Káposztás pogácsa]]<br /> <br /> == Forrás ==<br /> <br /> * Pusztainé Madar Ilona : Uradalmi cselédek Békés megyében. Békéscsaba : Békés megyei Tanács V.B., 1982. 96-97 p. Lelőhely: Békés Megyei Tudásház és Könyvtár<br /> <br /> == Kapcsolódó irodalom ==<br /> <br /> * Nadányi Zoltán : Az első pogácsa. Budapest : Móra, 1976. Lelőhely: Békés Megyei Tudásház és Könyvtár<br /> * Nagy Bandó András : Hamuba sült pogácsa. In : Nagy Bandó András: Szappanbuborékok. Orfű : Szamárfül Kiadó, 2007. Lelőhely: Békés Megyei Tudásház és Könyvtár<br /> * Recse, recse, pogácsa. In : Regélő : dalok, versek, mesék. Budapest : Hungaroton, 1977. Lelőhely: Békés Megyei Tudásház és Könyvtár<br /> <br /> == Külső hivatkozások ==<br /> <br /> * [http://public.neprajz.hu/neprajz.01.03.php?bm=1&amp;kr=A_23_%3D%22Kistekn%C5%91%22 Kisteknő. In : Néprajzi Múzeum] (Fotó; Látogatva: 2012.06.22)<br /> * [http://jazsoli5.freeblog.hu/archives/2008/12/12/Nadanyi_Zoltan_Az_elso_pogacsa/ Nadányi Zoltán : Az első pogácsa. In : Verscsokor a természetről] (Látogatva: 2012.06.22.)<br /> * [http://www.mindmegette.hu/kategoria/tipus/pogacsa Pogácsa receptek. In.: Mindmegette] (Látogatva: 2012.06.22)<br /> * [http://www.operencia.com/hagyomanyos-jatekok/1338-recse-recse-pogacsa Recse, recse, pogácsa. In : Óperencia] (Kotta; Látogatva: 2012.06.22.)<br /> <br /> [[Kategória:Receptek]]</div>

hu>Brigi